自制樱桃酱的做法

点击次数:   更新时间:17/11/22 08:42:11     来源:www.ytytm.com关闭

   自制樱桃酱的做法
 

  又是一年樱桃季,樱桃当然要吃新鲜的才对得起它丰富的VC,但有时候会买到酸的,难以下口,有时候会因为摘樱桃活动,一下几篮子摘回家,樱桃不能久放,为了不浪费,我们就来学做熬樱桃酱吧。

       准备食材:樱桃800克、白砂糖50克、黄糖100克、柠檬1个、水小半杯。
   1、樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)
   2、加白砂糖,拌匀后腌制1小时。
   3、倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
   4、存放果酱的容器以玻璃瓶。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。
 
  煮樱桃酱时还可以放适量的柠檬汁、麦芽糖等,可以增稠、增甜、增保质期,大家看着办,我个人比较喜欢什么都不放,原汁原味;果酱一般未开封状态下,冷藏保存半个月是肯定可以的,开封后请尽快食用,随时观察是否变质;选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱,不要选择铁锅;冰糖可以用白砂糖替换,但是口感上功效上是略有差别的。另外,糖多点少点也都是可以按自己口味调整的;果酱为高热量食品,请适量食用,血糖高的朋友不适合食用。

小编:six

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